Праздничный окорок в яблочном маринаде

Непростой рецепт праздничного окорока в яблочном маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 304 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 304 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 1,5 кг свиного окорока
• 1 л яблочного сока
• 2 ст. л. жидкого меда
• 3 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• 5 бутонов гвоздики
• 5 горошин душистого перца
• 1 палочка корицы
• 1 ч. л. коричневого сахара мусковадо
• 1 ст. л. оливкового масла
• крупная соль, свежемоло - тый черный перец
• 10 крепких яблок для подачи

Пошагово

1. Окорок натрите солью и перцем со всех сторон, положите в контейнер и уберите в холодильник на 24 ч.
2. Смешайте в кастрюле яблочный сок, мед, добавьте лавровый лист, черный и душистый перец горошком, гвоздику и корицу. Положите в маринад окорок – он должен быть весь покрыт жидкостью – и снова уберите в холодильник на 24 ч.
3. Поставьте кастрюлю с окороком на огонь и доведите на слабом огне до кипения. Сразу же выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 1 ч.
4. Разогрейте духовку до 200°С. Положите окорок на противень и поставьте в духовку. Запекайте 45 мин., поливая каждые 10 мин. яблочным маринадом. Через 15 мин. добавьте на противень яблоки.
5. В мисочке растворите коричневый сахар в 1 ч. л. воды, добавьте оливковое масло и перемешайте. Смажьте поверхность окорока. Снизьте температуру духовки до 160°С и готовьте еще 20 мин.
6. Выньте окорок из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15 мин. Подавайте с печеными яблоками.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.