Рагу из молодых овощей — это блюдо у нас в списке к обязательному приготовлению летом. Его научила готовить моя бабуля маму, мама — меня, все в него привнесли, что-то своё. В итоге получились, у всех троих, абсолютно непохожие одно на другое блюда.)) Вот и ходим друг к другу на дегустацию.))Моё рагу получается одновременно и сытным, и лёгким, с приятным нежным сливочно-тимьяновым ароматом.)) Рекомендую!Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 50 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 96 килокалорийПовод: Ужин, обедИнгредиенты на 15 порцийКабачок 2 шт.Капуста цветная 400 гКартофель молодой 500 гКуриное филе 400 гЛук зелёный 1 пучокМасло оливковое рафинированное 30 млМорковь 2 шт.Мука пшеничная 1 ст. л.Перец чёрный горошком 10 гПетрушка свежая 1 пучокСливки 20% 300 млСоль морская 7 гТимьян (Чабрец) свежий 5 веточкаУкроп свежий 1 пучокЧеснок молодой (фиолетовый) 2 шт.ПошаговоДля летнего рагу, понадобится молодая картошка, кабачки, морковь, лук, чеснок, цветная капуста или брокколи, зелень, филе, сливки, соль, перец, масло.Картофель и кабачки нарезать кружочками.Морковь — косыми ломтиками, капусту разобрать на соцветия.Все овощи быстро обжарить на гриле, на большом огне.Филе нарезать небольшими кусочками, приправить. Обжарить до полуготовности.Измельчить лук, чеснок. Обжарить на масле до золотистости.Всыпать муку, обжарить. Развести сливками, размешать (чтоб не было комочков), довести до кипения.Выложить слоями, овощи: картофель, кабачки.Каждый слой пересыпая измельчённой зеленью.Выложить филе, затем морковь, капусту.Разложить веточки тимьяна, приправить по вкусу.Залить сливочным соусом (должен доходить до половины кастрюли, если не хватает, можно добавить немного воды или бульона). Готовить около 10-15 минут.Приятного аппетита!