Шашлык из трески по-азиатски

Непростой рецепт шашлыка из трески по-азиатски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 261 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 261 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Романтический ужин, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 6 филе трески весом по 180 г
• 1 кг крупной соли
• 3 луковицы шалота
• 1 ст. л. семян кориандра
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. зиры
• ½ ч. л. куркумы
• 4 ст. л. жареного арахиса
• 1 маленький острый красный перец
• 150 мл кокосового молока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. рыбного соуса
• растительное масло

Пошагово

1. Насыпьте на поднос половину соли. Выложите на нее филе трески, засыпьте оставшейся солью и поставьте в холодильник на 1 час.
2. Шалот, чеснок и острый перец очистите и нарежьте. Зерна кориандра и зиры прогрейте на сухой сковороде до появления аромата. Добавьте куркуму и арахис и подержите на умеренном огне еще пару минут.
3. Переложите лук, чеснок, перец, арахис и специи в чашу блендера и измельчите. Добавьте кокосовое молоко, сахар и рыбный соус, еще раз обработайте в блендере до образования гладкой пасты. При необходимости добавьте немного воды.
4. Достаньте рыбу из соли и промойте под струей воды. Обсушите салфетками, положите на блюдо и тщательно покройте пастой из пряностей. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
5. Разожгите угли, установите решетку над пламенем и как следует разогрейте. Смажьте решетку растительным маслом.
6. Выньте рыбу из маринада, стряхните излишки. Выложите на решетку и жарьте по 3-5 минут с каждой стороны.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.