Заготовка огурцов на зиму - традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь. Поделюсь рецептом, по которому мы в семье их заготавливаем.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовка, закуска, соусыСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: КонсервированиеВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 51Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 256 килокалорийПовод: Обед, Ужин, ФуршетИнгредиенты на 6 порцийогурцы среднего размера - 4 кгукроп - пучоклисты черной смородины - пучоклистья хрена - пучокэстрагон - пучокчеснок - 2-3 головкивода50 г соли на 1 л воды25 г сахара на 1 л водыуксус 9% столовыйперец горошком и гвоздика сушеныелавровый листПошаговоОгурцы замочить в холодной воде на 3-4 часа.Очистить головки чеснока, зелень промыть и высушить, разобрать на равные части весом по 15-20 грамм из расчета на 1 банку.Приготовить заливку: на 1 л воды 50 г соли и 25 г сахара.Банки стерилизуем. На дно каждой банки выложить зелень, залить 2 ст. л. уксуса, пару зубчиков чеснока, по 4-5 горошин перца и гвоздики, лавровый лист. Заложить огурцы, залить горячей заливкой. Накрыть банки крышкой и поставить на прогревание на 10-12 минут. Вытаскиваем банки и закатываем (либо закрываем крышки).Приятного аппетита!Если вы используете 700 граммовые банки, то время их прогревания сокращается до 6-8 минут, а количество зелени просто уменьшаем до 10 грамм, будет достаточно 1 зубчика чеснока. Необходимо следить за цветом огурцов во время прогревания: если их цвет изменился до оливкового, значит, температура в банке достигла 67-70 градусов, перегревать их не следует.