Сложный рецепт тарта с треской и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 10 минут. Содержит всего 702 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 2 часа 10 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 702 килокалорийИнгредиенты на 6 порцийФиле трески 6 штукБелое сухое вино 500 млРепчатый лук 1 головкаСвежие грибы 1 кгСыр грюйер 100 гСливки 48% - ные 2 столовые ложкиПесочное тесто 250 гМайоран 1 столовая ложкаЛистья тмина 2 столовые ложкиПетрушка 1 пучокСливочное масло 75 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуМолоко 250 млПшеничная мука 50 гМускатный орех щепоткаГвоздика 2 штукиПошаговоЛук разрезать пополам, в каждую половинку воткнуть по цветку гвоздики. В кастоюлю налить 500 мл воды и вино, положить лук и довести до кипения. Затем положить треску и варить около 20 минут, затем вытащить ее, а бульон оставить на огне еще минут на 10. Рыбу посыпать майораном, чабрецом, петрушкой, солью и перцем.На сковороде растопить 25 грамм сливочного масла и обжаривать грибы на медленном огне 10 минут, иногда помешивая.Для соуса бешамель растопить в сотейнике на среднем огне остаток масла, потом вмешать муку. Залить молоко и 250 мл бульона, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет закипать. Приправить солью и мускатным орехом, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить минут на 20. Если соус получился слишком жидкий, добавить пропорциональную смесь растопленного масла и муки, если слишком густой — молока.Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для тарта присыпать мукой и выложить в нее тесто, по всей поверхности дна сделать отверстия вилкой. Поверх теста положить бумагу для выпекания и груз (можно использовать сухую фасоль, чечевицу, рис или специальные керамические шарики), и убрать в духовку на 15 минут. Затем достать и увеличить температуру до 180 градусов.Смешать соус бешамель с грибами, сливками, сыром и яйцом и приправить солью и перцем. В форму с тестом выложить нарезанную рыбу и залить соусом. Убрать в духовку на 40 минут.