Шашлык в духовке из печенки, баклажанов и копченого сала

Простой рецепт шашлыка в духовке из печенки, баклажанов и копченого сала домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 39 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Шашлык
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Гриль

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 39 килокалорий
• Повод: Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• 1 кг говяжьей или телячьей печенки
• 350–500 г подкопченного свиного сала одним куском
• 4 тонких баклажана
• 1 ч. л. свежемолотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• гранатовый соус наршараб для подачи

Пошагово

1. Нарежьте баклажаны кружками по 1 см, посолите и положите в дуршлаг на 20 мин. Промойте холодной водой.
2. Удалите с поверхности печенки пленки. Нарежьте печенку пластами толщиной 2 см, затем на куски того же размера, что и кружки баклажана. Удалите все протоки.
3. Холодное сало нарежьте брусками чуть шире, чем диаметр кружков баклажана. Очень острым ножом нарежьте каждый брусок вдоль как можно более тонкими пластинками. Нарезанные пластинки присыпьте с одной стороны солью, перцем и зирой.
4. Заверните каждый кусок печенки в пластинку сала. Нанижите на шампуры попеременно баклажаны и печенку в сале так, чтобы первым и последним куском были баклажаны. Жарьте на застеленном фольгой противне в разогретой до 230 °С духовке
5. (лучше с включенным грилем), время от времени переворачивая, примерно 15 мин. Подавайте очень горячими, с гранатовым соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.