Ну очень шоколадный кекс с секретом

Если вы ни дня не можете без шоколада, то этот рецепт как раз для вас =) Кекс шоколадный-шоколадный - от начинки до глазури! Продукты вам понадобятся самые простые с одним секретным ингредиентом. Он делает структуру кекса плотной, но в то же время очень нежной и легкой. Этот кекс можно взять и за основу для потрясающего торта, об этом вы узнаете ниже. Можете быть уверены: гости будут в восторге, так что распечатайте рецепт заранее в нескольких экземплярах! =) А теперь, дорогие кулинары, готовим потрясающую выпечку! *Вес готового кекса (без глазури) - почти 1,5 кг.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Мука
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 602 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Кабачки 300 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Подсолнечное масло рафинированное 250 мл
• Сахар (песок) 330 г
• Какао - порошок 60 г
• Мука пшеничная 400 г
• Сода пищевая 12 г
• Разрыхлитель теста 12 г
• Шоколад темный 50-60% какао 100 г
• Сливочное масло 60 г
• Сахарная пудра 190 г

Пошагово

1. Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Если кабачки молодые - натирайте вместе с семенами, если кабачки немного постарше - сначала удалите семена, затем натрите их на терке. Отожмите сок. *300 г кабачков - это вес уже натертого продукта.
2. Соединить яйца, растительное масло, сахар и ванилин (по вкусу) и взбить до однородной массы в течение 1 минуты.
3. Сахар должен почти полностью раствориться.
4. Добавить какао - порошок в яично - масляную смесь.
5. Размешать до однородной массы.
6. Муку смешать с с солью, содой и разрыхлителем. Вам может понадобиться другое количество муки. Тесто должно получиться примерно как на шарлотку.
7. Добавить муку в смесь и перемешать до однородной массы.
8. Шоколад разломить на кусочки или порубить ножом. Добавить в тесто шоколад и кабачок. Я иногда кладу 2 плитки шоколада - так начинки больше. И не беспокойтесь - вкус кабачка совершенно не будет чувствоваться в кексе =)
9. Перемешать тесто.
10. Форму смазать маслом и переложить тесто. Выпекать в разогретой духовке около 1 часа при 180 градусах, в мультиварке - 115 минут в режиме «Выпечка». Проверяйте кекс на готовность спичкой, она должна остаться сухой.
11. Кекс готов.
12. Если вы готовите в мультиварке, после окончания выпечки откройте крышку и оставьте так, чтобы кекс немного остыл, после чего вставьте корзинку для варки на пару и переверните чашу мультиварке. Прежде, чем поливать кекс глазурью, остудите его до комнатной температуры.
13. Готовим глазурь. Положите в миску размягченное масло, сахарную пудру и какао - порошок. Добавьте 2-3 ст л кипятка и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
14. Глазурь готова.
15. Полейте остывший кекс и посыпьте шоколадной посыпкой по желанию. Чтобы получился потрясающий торт, разрежьте кекс на три коржа и полейте каждый корж глазурью. Торт не нуждается в длительной пропитке, подавать к столу можно через 30-40 минут. Приятного вам чаепития! =))