Кексы с виноградом

Если вы любите кексы, но не печёте их только из-за отсутствия специальных формочек, то напрасно. Во-первых, кекс может быть абсолютно любой формы, его можно выпекать в обычной сковороде и даже без посуды — просто выложив тесто одним куском на противень, или разделив на части. А во-вторых, если уж вам так хочется получить порционные ровные изделия, в качестве формочек можно использовать жестяные баночки из-под рыбных консервов, предварительно их тщательно вымыв и обработав острые края. И пусть ваши кексы больше будут походить на куличики, ничего страшного, главное — вкус!

Чтобы вкус кексов был достойным восхищения, для них нельзя жалеть яиц и масла. Некоторые хозяйки для уменьшения калорийности подобных блюд часть масла заменяют йогуртом, но это часто не лучшим образом сказывается на текстуре кексов. Поэтому придется выбирать — забота о фигуре или наслаждение от вкуснейшей выпечки.

Предлагаемый нами рецепт кекса с виноградом очень прост. Виноград всегда можно заменить изюмом без косточек. А форма и размер кекса — на ваше усмотрение. Можете испечь один большой, и потом нарезать его на порционные куски, а можно сразу разделить на порции.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 201 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Апельсин 1 шт.
• Вино белое полусладкое 2 ст. л.
• Виноград кишмиш 200 г
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 250 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 160 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления кексов возьмём муку, сахар, яйца, апельсин, мягкое сливочное масло, виноград без косточек и белое вино.
2. Соединить размягчённое сливочное масло с сахаром и хорошо растереть.
3. Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру.
4. Добавить яйца и цедру апельсина.
5. Хорошо всё перемешать в однородную массу.
6. Соединить вино, сок 1 апельсина и добавить кипячёной воды, так чтобы объём жидкости был равен 150 мл. Затем всё влить в тесто и хорошо перемешать.
7. Добавить частями муку и разрыхлитель — хорошо перемешать.
8. Затем добавить виноград.
9. Аккуратно всё перемешать.
10. В формочки вложить бумажные стаканчики, а затем разложить тесто.
11. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 20-25 минут до румяной корочки.