Очень нежный и вкусный супчик. Отлично сочетается с гренками или свежим хрустящим багетом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Супы-пюре, крем-супы, ОвощиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 291 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииМолоко 600 млКапуста цветная 500 гСоль 1 ч. л.Сливочное масло 30 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Лук порей 1 шт.Мука пшеничная 35 гСухарики белые 100 гПошаговоВ кастрюле вскипятите 300 мл воды с 600 мл молока. Цветную капусту разберите на соцветия и положите в кастрюлю, посолите. Через 3-5 минут после повторного закипания выньте несколько соцветий капусты, остальные варите до мягкости.В сотейнике растопите сливочное масло.Положите туда мелко нарезанный лук.И тонкие колечки белой части порея. Пассеруйте все вместе 5 минут.Затем добавьте столовую ложку муки и перемешайте.Цветную капусту вместе с жидкостью и лук измельчите в блендере до состояния пюре. Если суп получится слишком густым — добавьте еще молоко или сливки. Целые соцветия положите в кастрюлю.Подавайте с зеленью, гренками или свежим хлебом. Можно также украсить суп взбитыми сливками.