Хлеб с крапивой

Очень давно мне хотелось испечь хлеб с крапивой, но вот беда, где её взять.... а тут вдруг своя молодая крапива во дворе выросла. Решила не упускать такой случай и пустить эту крапиву в дело. В молодой крапиве содержится очень много полезных аминокислот и ещё крапива широко применяется в народной медицине. Хлеб получился ярко-зелёного цвета, вкус и аромат тоже необычные и отличаются от обычного хлеба.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 273 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник

Ингредиенты на 5 порций

• Вода — 200 мл
• Крапива свежая — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Укроп свежий — 1 пуч.
• Мука пшеничная — 400 г
• Соль — 1 ч. л.
• Кунжут белый — 1 ст. л.

Пошагово

1. Вооружившись перчатками я вырвала в огороде всю крапиву, которой оказалось всего 92 г. В ингредиентах написала 100 г. Крапиву нужно промыть в воде и бланшировать в кипятке 2 минуты, после этого сразу обдать её холодной водой, чтоб сохранить красивый зелёный цвет. После бланшировки крапива больше не «кусается».
2. Мелко нарезать пучок укропа.
3. В блендер выложить отжатую крапиву, измельчённый укроп, насыпать сахар. Затем налить тёплую воду, можно использовать ту, в которой бланшировалась крапива.
4. Измельчить массу в кашицу, перелить в миску для замеса теста, добавить дрожжи. Убрать миску в тёплое место, чтоб дрожжи заработали.
5. Уже через 10 минут у меня наблюдалась пенка.
6. Просеять в миску муку, добавить соль и сливочное масло.
7. Замесить мягкое тесто и оставить его для расстойки в тёплом месте на 1 час.
8. За это время тесто один раз обмять.
9. После этого застелить пергаментом противень, из теста сформировать булку и оставить на расстойку ещё на 1 час прикрыв тесто полотенцем. Вот так хлеб выглядит после расстойки.
10. Сбрызнуть хлеб водой из пульверизатора и посыпать кунжутом.
11. Разогреть духовку до 190 градусов и печь хлеб 35 минут. Проверить готовность хлеба деревянной шпажкой. Остудить хлеб на решётке.
12. Нарезать остывший хлеб. Приятного аппетита! P. S. Хочу ещё попробовать бутерброды с таким хлебом, должны интересными получиться.