Хлеб в мультиварке и духовке

Дёшево, вкусно, а главное, что по-домашнему!

Оба хлеба по качеству абсолютно одинаковые. Разница только в корочке. В хлебе из духовки она более выражена.

Хлеб из детства.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 3 ч 10 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 226 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Для дрожжей:
• Вода (для дрожжей) 50 мл
• Дрожжи 3 чайн. л.
• Для теста:
• Яйца 1 шт.
• Мука 800 гр
• Вода 500 мл
• Соль 2.5 чайн. л.
• Сахар 0.5 стол. л.
• Растительное масло 4 стол. л.

Пошагово

1. яйцо с солью
2. 500 мл теплой воды
3. 800 г муки
4. шапочка дрожжей
5. мука с дрожжами
6. липкое тесто
7. тесто с добавлением масла
8. в мультиварочной чаше
9. в форме для кекса
10. через 2 часа
11. хлеб, смазанный сметаной
12. хлеб из духовки
13. Дрожжи с сахаром развести в 50 мл теплой воды и отставить на 10-15 минут.
14. Яйцо с солью развести в теплой воде.
15. Просеять муку. Разровнять ее по поверхности яичной смеси.
16. Вылить поднявшиеся дрожжи и смешать их с мукой, стараясь не касаться жидкости. Как только дрожжи все покроются мукой, можно замешивать тесто. Оно будет липким.
17. Одной рукой нужно придерживать миску, в которой замешивается тесто, другой - месить. Тесто от руки не отлипает, а тянется за ней. Таким образом тесто насыщается кислородом.
18. Месить нужно минут 5. За это время тесто станет намного эластичнее, чем было вначале замеса.
19. Добавить растительное масло и вмешать его в тесто.
20. Разложить тесто по формам, смазанным растительным маслом. Я использовала форму для кекса и чашку для мультиварки, так как хотела посмотреть, что получится лучше: хлеб в духовке или хлеб в мультиварке.
21. Форму накрыть салфеткой и оставить хлеб подходить на 1,5-2 часа в теплом месте.
22. Через 2 часа смазать хлеб сметаной и поставить выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Достать хлеб и подержать его в форме 5 минут, после чего выложить на решетку.
23. Хлеб для мультиварки ничем смазывать не нужно. Выставить температуру выпечки 40 минут. После сигнала достать хлеб, перевернуть его и выпекать еще 20 минут. Достать хлеб и также выложить его на решетку.
24. Если хочется хрустящую корочку, то ничем хлеб накрывать не нужно. Если хочется корочку помягче - сбрызнуть хлеб водой и накрыть салфеткой.