Суп чили кон карне

Непростой рецепт супа чили кон карне латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 21 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 21 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• молотый кориандр и паприка – по 0,5 ч. л.
• лук – 1 шт.
• крупные помидоры – 3 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• паста томатная – 2 ст. л.
• острый красный перчик – 1 шт.
• нарезанная зелень кинзы – 1 ст. л.
• сухая красная фасоль – 200 г
• толченый чеснок – 5 зубчиков
• фарш из говядины – 600 г
• тмин, кумин – по 0,25 ч. л.
• желтый сладкий перец – 1 шт.

Пошагово

1. Фасоль замочить на ночь. На следующий день воду слить, фасоль промыть, залить 2 л свежей воды и варить, помешивая время от времени, 1,5 ч.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть масло и обжарить овощи, 5 мин. Добавить фарш, посыпать паприкой, кориандром, тмином и кумином. Готовить, разминая лопаткой, 12–15 мин., пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
3. Из сладкого и острого перца удалить сердцевину. Сладкий перец нарезать мелкой соломкой, острый – измельчить. На помидорах сделать по крестообразному надрезу. Ошпарить их кипятком, затем поместить на 1–2 мин. в ледяную воду. Кожицу снять, мякоть нарезать кубиками.
4. Положить овощи в сотейник к фаршу, приправить солью и перцем, готовить 10 мин.
5. Выложить содержимое сотейника в готовый отвар с фасолью, приправить солью и перцем.
6. Добавить томатную пасту и варить на медленном огне 15 мин. Разлить по глубоким мискам, посыпать кинзой и подать к столу. Можно добавить в каждую тарелку по 0,5 ч. л. тертого сыра грюйер.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.