Добротный простой хлеб с усиленной пивом хлебной ноткой.Характеристики рецептаНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: ХлебопечкаВремя подготовки: 16 чВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 231 килокалорийПовод: Завтрак, Ланч, Обед, ПикникИнгредиенты на 10 порций300 г пшеничной муки50 г цельнозерновой муки50 г ржаной муки1.5 ч. л. соли15 г свежих дрожжей (или 3 г сухих)300 г темного пива (я брала Туборг черное)ПошаговоТесто завести с вечера. Смешать муку, соль, дрожжи. Долить пиво и размешать компоненты около минуты, можно просто ложкой. Накрыть миску пакетом или фольгой и оставить подниматься в течение приблизительно 14 часов (12 часов минимум) при комнатной температуре. Я производила расстойку в деже хлебопечки.Утром тесто размешать в течение минуты. Глютеновая сетка за ночь образуется хорошая, тесто хорошо тянется. Дать снова подойти в деже 2 часа, предварительно вынув из лопасти лопатку для замеса, она нам больше не понадобится. Выпекать в режиме «Выпечка» до готовности.Вынуть, полностью охладить, потом нарезать. Вкуса и запаха пива не ощущается, весь алкоголь выветривается при расстойке и выпечке.
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант хлеба на темном пиве ещё не пробовала
Скажу честно: не возлагала больших надежд на хлеб на темном пиве (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!