КСТАТИ Орехи – лучший растительный источник протеина. По его по- казателям и качеству они могут поспорить даже с мясом. А вот по содержанию жиров и калориям – с шоколадом: в 100 г мака- дамии – 700 ккал (у остальных, правда, поменьше). Однако жир в орехах – «правильный», помогающий снизить уровень холесте- рина в крови и при регулярном употреблении уменьшающий риск сердечных болезней. Орехи – источник витаминов, минералов и важнейшей кислоты омега-3, которая способствует обмену ве- ществ, поддерживает здоровое состояние кожи и волос.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 794 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийочищенные измельченные грецкие орехи – 1 стаканяйцо – 3 шт.творог свежий – 250 гкорица молотая – 2 ч. л.мука – 2 стаканаразрыхлитель – 4 ч. л.сахар коричневый – 2 стаканасоль – 2 щепоткимасло растительное рафинированное – 1 стакантертый мускатный орех – щепоткагвоздика молотая – 0,5 ч. л.морковь натертая – 2 стаканаДля кремамасло сливочное – 2 ст. л.пудра сахарная – 0,5 стаканамягкий сливочный сыр – 125 гПошаговоМуку просеять, перемешать с разрыхлителем, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и солью.Творог положить в миску, добавить масло и сахар, перемешать миксером; затем по одному добавить яйца, постоянно взбивая массу. Не переставая взбивать на минимальной скорости, понемногу всыпать мучную смесь. Затем добавить морковь и грецкие орехи (немного оставить для украшения), перемешать.Выложить массу в форму для выпекания диаметром 25 см, разровнять поверхность. Выпекать в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 1–1,5 ч (время выпекания зависит от сочности моркови), проверяя готовность при помощи деревянной шпажки.Для крема взбить масло с 1 ч. л. сахарной пудры, добавить сливочный сыр и продолжать взбивать до однородности. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавить оставшуюся сахарную пудру.Достать торт из духовки, дать остыть, вынуть из формы, покрыть кремом и присыпать орехами.