Пирожки с грибами и курицей печёные

Приготовление пирожков — дело увлекательное, интересное и, самое главное — благодарное. Вряд ли хоть в одной семье есть те, кто их не любит. Правда, начинки все предпочитают разные — мясные, картофельные, капустные или ягодные.

Конечно, часто пирожки не готовят — и с тестом возни много, и для фигуры последствия не самые лучшие, поэтому и считаются они блюдом праздничным или воскресным. Ведь время на их приготовление у многих хозяек появляется только в выходные дни. Хотя, если очень хочется, то можно купить готовое тесто в магазине — дрожжевое или слоёное, не важно. В последнем случае получатся не пирожки даже, а круассаны.

Да и с начинкой особых хлопот не будет, если вы решите приготовить пирожки печёные с курицей и грибами. Куриное филе может быт как отварным, так и сырым, а грибы — свежие или маринованные. Готовьте из того, что есть, не старайтесь строго следовать рецепту. Такие экспромты часто приводят к тому, что в семье появляется новое любимое всеми блюдо.

Пирожки с курицей и грибами вполне могут стать одним из таких блюд: при минимальных усилиях (особенно при условии покупки готового теста) вы сможете накормить семью вкусным и сытным обедом, подав к пирожкам свежий куриный бульон.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 245 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Опара
• Вода кипячёная 0.25 ст.
• Дрожжи свежие 25 г
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Сахар 1 ч. л.
• Для теста
• Кефир 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 6 ст.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Куриное филе 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 щепотка
• Шампиньоны свежие 300 г

Пошагово

1. Для приготовления пирожков возьмём свежие дрожжи, кефир, яйца, муку; для начинки — куриное филе, шампиньоны и лук. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
2. Начнём с опары — соединить дрожжи, тёплую воду, столовую ложку муки и чайную ложку сахара.
3. Хорошо всё перемешать, поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы опара подошла.
4. Затем добавить 1 яйцо, стакан кефира, 60 мл растительного масла, 1 чайную ложку соли и немного просеянной муки.
5. Постепенно ввести 4-6 стаканов муки. Замесить тесто, так чтобы оно легко отставало от рук, но не было сильно тугим.
6. Поставить готовое тесто в тёплое место на 40-60 минут. Тесто должно подойти — увеличиться в объёме в 2 раза.
7. Тем временем приготовим начинку. Грибы и лук порезать кубиками.
8. Куриное филе хорошо помыть и так же порезать кубиками.
9. Разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с грибами 5-7 минут.
10. Затем добавить куриное филе.
11. Жарить всё вместе 5-10 минут до готовности курицы, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.
12. Готовую начинку остудить.
13. Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом. Разделить тесто заготовки.
14. Сформировать из теста лепёшку и выложить в центр начинку.
15. Аккуратно и максимально плотно защипнуть края, формируя пирожок.
16. Смазать противень растительным маслом и выложить пирожки швом вниз. Затем взбить 1 яйцо и смазать пирожки, чтобы при выпекании они получились румяными.
17. Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 25-35 минут до румяной корочки.