Тосканское мясное рагу

Непростой рецепт тосканского мясного рагу тосканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 176 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тосканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 176 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• толченый чеснок – 9 зубчиков
• веточки розмарина – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• черешок сельдерея – 1 шт.
• небольшой перчик чили – 1 шт.
• красное сухое вино – 200 мл
• мука – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• жирная свинина – 50 г
• куски пышного белого хлеба – 4 шт.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• измельченная мякоть томатов – 500 г
• говядина – 500 г

Пошагово

1. Морковь, лук и чеснок очистить. Сельдерей и чили вымыть. Очень мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, чили и 1 зубчик чеснока.
2. В кастрюле обжарить овощи в 2 ст. л. разогретого масла, время от времени помешивая, 10 мин.
3. Говядину и свинину нарезать кубиками со стороной примерно 4 см.
4. Обвалять кусочки мяса в муке. Добавить к овощам и готовить 5 мин.
5. Положить в кастрюлю томатную мякоть, розмарин и 7 зубчиков чеснока. Готовить 10 мин. Влить вино и тушить на большом огне, пока оно полностью не выпарится. Влить в рагу воду так, чтобы мясо было полностью покрыто, довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить под крышкой 1,5–2 ч. Понемногу подливать горячую воду, по мере ее выкипания. В конце приправить солью и перцем.
6. Хлеб натереть оставшимся зубчиком чеснока и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистой корочки.
7. Подавать рагу с горячим хлебом, салатом из свежих помидоров и красным вином.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.