Пирожки с капустой печёные

Пирожки с капустой — это самые любимые пирожки в моей семье. От них никогда никто не отказывается и съедаются они очень быстро. Хочу предложить вам рецепт пирожков с капустой из духовки. Конечно предложенное тесто подойдёт и для других пирожков с начинкой, но сегодня наши фавориты — капустные.

Замечу, что это тесто очень послушное в работе, лепить из него пирожки одно удовольствие. Пирожки приготовленные из этого теста остаются мягкими и на следующий день, если конечно долежат.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 час 20 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 165 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 15 порций

• Для теста
• Дрожжи сухие 11 г
• Кефир 200 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 480 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Для начинки
• Капуста белокочанная 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль 1 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления пирожков нам понадобится кефир или кислое молоко, подсолнечное масло, мука, быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Для начинки возьмём небольшой вилок капусты и репчатый лук.
2. В кефир или кислое молоко добавить растительное масло и немного нагреть.
3. Добавить сахар и соль, затем муку смешанную с дрожжами.
4. Вымесить мягкое гладкое тесто. Муки может понадобиться немного больше, т. к. тесто не должно липнуть. Тесто накрыть и убрать для подхода на 30 минут.
5. Займёмся начинкой. Капусту нашинковать квадратиками. Также измельчить лук.
6. В сковороде разогреть масло, обжарить немного лук и добавить капусту. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости капусты. Затем крышку открыть увеличить огонь и слегка подрумянить капусту, посолить. Для усиления вкуса можно добавить горсть квашеной капусты. Дать начинке остыть.
7. Тесто подошло.
8. Делим его на 14-15 колобков.
9. Каждый колобок раскатываем в круг, в центр кладём начинку.
10. Лепим пирожки как большие вареники, защипывая шов сверху.
11. Застилаем противень пергаментом и выкладываем пирожки в шахматном порядке швом вниз. Накрываем тканевой салфеткой и оставляем на расстойку на 30 минут.
12. Когда пирожки подойдут взбиваем яйцо, добавляем немного воды и смазываем пирожки кисточкой.
13. Разогреваем духовку до 200ºC и выпекаем пирожки 20 минут до золотистой корочки.
14. Готовые пирожки выкладываем в корзинку. Приятного аппетита!