Пирожки по-малайзийски

Сложный рецепт пирожков по-малайзийски азиатской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 124 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 124 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• 500 г муки
• 125 мл оливкового масла
• 2 яйца
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• Для начинки:
• 200 г свиного фарша
• 200 г куриного фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 острый зеленый перчик
• 50 г ростков фасоли
• 2 вареных яйца
• 2 ст. л. соленого арахиса
• 2 ст. л. свиного сала
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 белок
• растительное масло для фритюра

Пошагово

1. Просеять в миску муку, сахар и соль. Добавить яйца и оливковое масло, влить 300 мл воды. Замесить однородное тесто, накрыть и оставить на 30 мин.
2. Тесто накрыть пищевой пленкой и тонко раскатать в пласт. Удалить пленку, смазать пласт растопленным сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать в холодильник на 15 мин.
3. Приготовить начинку. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Из перчика удалить семена, мякоть измельчить. Ростки фасоли промыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Разогреть в сотейнике свиное сало, обжарить свиной и куриный фарш, помешивая и разминая комки, 10 мин. Добавить овощи и готовить еще 5 мин. Мелко нарезать яйца, добавить к фаршу вместе с томатной пастой, прогреть 1 мин. и снять с огня. Арахис размолоть и соединить с начинкой. Посолить по вкусу.
5. Разрезать тесто на ломтики толщиной 2–3 см. Раскатать каждый ломтик в тонкий кружок диаметром около 12 см.
6. В середину каждого кружка положить по 1 ст. л. начинки. Края теста смазать белком и защипнуть. В высокой кастрюле разогреть растительное масло и порциями обжарить пирожки до золотистого цвета.