Горячий брусничный морс с корицей

Рецепт этого напитка мы придумали, когда остро встал вопрос о том, как в холода предохраняться от гриппа. Прививки мы не признаем, одним чесноком сыт не будешь… Из клюквы такое питье получается еще более оздоровительным, но из брусники нам нравится больше.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Напиток
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 190 килокалорий
• Повод: Обед, Пикник, Полдник, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г свежей или замороженной брусники
• 1 апельсин
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 4 палочки корицы или кассии
• донниковый мед

Пошагово

1. Замороженную бруснику разморозьте. Отожмите из ягод сок в соковыжималке или ложкой, уложив ягоды в сито, стоящее над миской. Выжимки положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, на медленном огне доведите до кипения. Готовьте 20 мин., затем процедите.
2. С половины апельсина снимите цедру при помощи ножа для чистки овощей. Вторую половину апельсина тонко нарежьте кружочками, а потом пополам.
3. Верните брусничный отвар в кастрюлю, добавьте цедру, сахар и корицу, снова доведите до кипения и варите 10 мин. Влейте отжатый брусничный сок, добавьте мед по вкусу, прогрейте почти до кипения (не кипятите!) и разлейте по жаропрочным бокалам или кружкам.
4. Положите в каждую кружку несколько ломтиков апельсина и по 1 палочке корицы. Подавайте немедленно.

Если вы хотите по-настоящему согреться в промозглый вечер, добавьте в этот

напиток алкоголь, прямо в кружку. В зависимости от ваших пристрастий это может

быть (из расчета на 1 порцию):

2–3 ст. л. бренди, коньяка или арманьяка

2 ст. л. светлого рома

3–4 ст. л. десертного вина

1–2 ст. л. апельсинового или ягодного ликера

1 ст. л. бальзама на травах