Налистники с творогом (налiснiкi з творагам)

Налистники - традиционные белорусские блинчики, которые закручиваются трубочкой. Могут быть как с начинкой, так и без нее. Нежные, прямо тающие во рту и очень, очень вкусные!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 59
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 125 килокалорий
• Повод: На завтрак, Для детей, К чаю, На Масленицу

Ингредиенты на 4 порции

• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Яйцо куриное (в тесто - 1 шт., в творог - 2 шт. ) — 3 шт
• Сахар ( в тесто - 0,5 ст. л., в творог - 3 ст. л., для посыпки - 5 ст. л. ) — 8,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 0,25 стак.
• Вода — 200 мл
• Творог — 0.5 кг
• Масло сливочное — 100 г

Пошагово

1. Рецепт этих вкуснейших полесских блинчиков был записан в одной из этнографических экспедиций в Речицком районе. Главная особенность приготовления - очень долгое томление в печи в чугунке. Чугунка у меня не оказалось, печи тоже. Поэтому я готовила блинчики в большом горшочке, в духовке. А вот томила я довольно долго и результат превзошел все ожидания - такой вкуснятины мы не пробовали никогда! Просеять муку, добавить соль и сахар. В другой посуде венчиком смешать молоко (теплое) с яйцом и растительным маслом. Жидкую массу влить в муку и хорошо смешать венчиком. Отставить тесто на 2 часа.
2. Далее добавить теплую воду и еще раз вымешать
3. Испечь тоненькие блинчики на разогретой сковороде. Смазывать сковороду через 2-3 блина.
4. Приготовить начинку - в творог добавить яйца и сахар.
5. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков - до однородной массы.
6. Смазать каждый блинчик творожной массой.
7. Свернуть трубочкой (я еще порезала пополам).
8. Складывать в чугунок или горшок рядами, пересыпая каждый сахаром и поливая растопленным сливочным маслом. На верхний слой поместить кусочек масла и накрыть крышкой или фольгой. Теперь разогреть немного духовку и поместить в нее посуду с налистниками. Очень важно - томить при температуре не выше 130-150 градусов. Томить 3-4 часа. Я иногда духовку приоткрывала, чтобы температура немного снизилась
9. Подавать со сметаной. Честно признаюсь я блинчики готовила уже вечером, мне пришлось оставить их в духовке (выключенной) до утра. Они оставались к утру еще теплыми. А утром разлетелись, не успела я и глазом моргнуть - такая вот вкуснотища! Приятного аппетита!