Варенье из лепестков белой розы

Кто сказал, что розовое варенье обязательно должно быть... розовым? Попробуйте приготовить варенье из лепестков белой розы и результат вас приятно удивит! Нежный запах розы, похрустывающие лепестки и просто волшебный вкус! В отличие от варенья из лепестков розовых и красных роз, это варенье имеет нежный, красивый желтый цвет,который очень интересно смотрится в стеклянных баночках. Ну что, решили попробовать? Тогда скорее приступим к приготовлению ароматного варенья из лепестков белой розы!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Варенье и цукаты, Сахар
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 17 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 199 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Лепестки розы 200 г
• Сахар (песок) 490 г
• Лимоны ¼ шт.
• Минеральная вода 350 мл

Пошагово

1. Сначала нужно собрать розовые лепестки. Лучше всего делать это рано утром или после дождя, когда лепестки имеют самый сильный аромат. Не собирайте лепестки с роз, которые начали увядать, они практически не имеют запаха.
2. А понадобится нам ровно 200 г розовых лепестков. Поверьте, это довольно большая кучка!
3. Промойте половину лепестков в дуршлаге под прохладной водой. Затем ошпарьте лепестки кипятком. Выложите лепестки в кастрюлю, в которой будем варить варенье с небольшим количеством нестекшей воды. Сверху посыпьте лепестки сахаром.
4. Повторите процедуру с оставшимися лепестками, посыпьте сахаром и выдавите лимонный сок.
5. Перемешайте наши лепестки ложкой, слегка приминая их. Отправьте лепестки в холодильник на 4 часа.
6. Теперь приготовим сироп. В кастрюльке смешайте сахар с водой и варите до полного растворения сахара.
7. Залейте лепестки сиропом. Не выливайте весь сироп сразу: его не должно быть слишком много или слишком мало.
8. Доведите наше варенье до кипения и варите на медленном огне 5 минут. Оставьте на 6-12 часов.
9. Снова доводим варенье до кипения и варим 5 минут, после чего оставляем на 6-12 часов.
10. В третий раз доводим варенье до кипения, но на этот раз варим его до получения желаемой консистенции. У меня на это уходит 20 минут. Не стоит уваривать варенье слишком долго.
11. Остужаем варенье и разливаем по баночкам. Из указанного количества лепестков получается около 500 г варенья. Подавайте варенье с блинами, булочками, белым хлебом с маслом или просто так к чаю. Приятного аппетита!