Мангово-имбирный рулет с крабовым мясом

http://img-fotki.yandex.ru/get/5301/osia-82.8/0_5743b_2318f9a2_L.jpg

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 304 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• смесь пряных трав – 1 ст. л.
• соус сладкий фруктовый – 2 ст. л.
• соус 1000 Островов – 4 ст. л.
• имбирь измельченный – 3 см
• желатин – 12 г
• мясо крабовое – 250 г
• зеленый салат – 100 г
• куркума – 1 ст. л.
• масло оливковое – 4 ст. л.
• небольшое манго – 1 шт.
• лук репчатый небольшой – 1 шт.
• вода + молоко (1:1) – 100 мл

Пошагово

1. Имбирь очистить и очень мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить имбирь.
2. Манго очистить, удалить косточку. Мякоть мелко нарезать. Добавить к имбирю.
3. Тушить постоянно помешивая, на маленьком огне 10 минут. Влить воду, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Желатин залить холодной водой и дать разбухнуть. Снять кастрюлю с огня и измельчить содержимое до кремообразного состояния. Добавить желатин и тщательно перемешать.
4. Крабовое мясо заправить соусом 1000 Островов. В высокий стакан, выложить трубку из фольги.
5. В пространство между стеклом и фольгой выложить теплое манговое пюре.
6. В трубку из фольги выложить крабовое мясо.
7. Осторожно извлечь трубку из фольги. Выравнять манговое пюре. Второй рулет сделать аналогичным образом.
8. Убрать в холодильник на 4 часа.
9. Осторожно извлечь рулет из стакана. Обвалять в пряных травах.
10. Нарезать острым ножом на порционные куски.
11. На тарелку выложить листья салата и лук, нарезанный полукольцами, сверху манговый рулет. Украсить фруктовым соусом.