Картофельный суп-пюре с водяным крессом

Потрясающе вкусный и нежный супчик для семейного обеда!

Рекомендую замечательный кулинарный рецепт итальянской кухни. Картофельный суп-пюре с водяным крессом – понравится всем, так как это очень вкусная и полезная еда.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп-пюре
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 80 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Кресс - салат (водяной) 1 шт.
• Сливочное масло 2 стол. л.
• Лук репчатый (нарезанный) 50 гр
• Картошка (чищенный и нарезанный) 450 гр
• Бульон (овощной) 2 стак. (200 мл)
• Сливки (молочные) 0.3 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Обжариваем лук на слив. масле
2. добавляем картофель, жарим 5 мин.
3. добавляем бульон, доводим до кипения и тушим 10 мин.
4. добавляем водяной кресс и немного воды
5. перекладываем смесь
6. и измельчаем блендером
7. протираем через сито
8. добавляем сливки и перемешиваем
9. Возьмём 3-4 ветки водяного кресса и пока отложим в сторону. Они нам понадобятся для украшения блюда. Остальные веточки хорошенько вымоем и нарубим на разделочной доске.
10. Возьмём большую сковороду, нальём в неё сливочное масло, раскалим и добавим туда порезанный лук. Поджарим лук минут 5 до прозрачности и добавим в сковороду картофель. Прожарим картошку ещё минут 5 и зальём её бульоном, доведём до кипения и, помешивая, варим 10 минут. Добавим водяной кресс и ещё немного воды. Вода должна немного покрывать овощи в сковороде. Воду нужно будет добавлять по мере её испарения. Продолжаем тушить овощи до тех пор, пока картошка не разварится.
11. По окончанию тушения овощей, дадим им немного остыть и переложим в блендер. Перемелем овощи до состояния пюре. Теперь процедим это пюре через ситечко в кастрюлю, чтобы в пюре не было комков. Добавим в пюре сливки и перемешаем его. Если пюре получится слишком густым, можно долить кипячёной воды или бульона. Перед подачей на стол, если хотите, подогрейте суп.
12. Когда суп - пюре разольёте по тарелкам, его можно украсить оставшимися ветками кресса.
13. Картофельный суп - пюре с водяным крессом – готов.