Торт «Графские развалины» с безе

Это один из вариантов торта «Графские развалины». Готовится он из безе с черносливом и орехами. Торт довольно сладкий, однако чернослив придаёт ему небольшую кислинку.

Для того чтобы торт получился, очень важно хорошо высушить безе. Время сушки зависит от размера, а иногда и от яиц. Обычно достаточно сушить небольшие безе в течение 2-х часов. А затем можно оставить их ещё на час в выключенной духовке. Перед подачей желательно выдержать торт в холодильнике минимум час.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 333 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Для торта
• Орехи грецкие 100 г
• Сахар 1 ст.
• Чернослив 100 г
• Шоколад чёрный 50 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема
• Масло сливочное 150 г
• Сгущённое молоко 0.5 банка

Пошагово

1. Приготовьте яйца (понадобтся только белки), сахар, масло, сгущённое молоко, чернослив и орехи.
2. Приготовьте безе. Для этого взбейте яичные белки.
3. Затем, не прекращая взбивание, тонкой струйкой всыпьте сахар. Взбивайте миксером примерно 10 минут.
4. Противень застелите пергаментной бумагой и с помощью кондитерского шприца или чайной ложки выложите белковую массу на бумагу.
5. Выпекайте 10 минут при 150 °C. Затем выставьте температуру духовки на 95 °C и сушите безе в течение 2-х часов.
6. Отварите сгущённое молоко. Время варки примерно 2 часа.
7. Запарьте чернослив кипятком на 10-15 минут. Обсушите. Нарежьте соломкой.
8. Взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком.
9. Выложите слой безе на тарелку. Сверху положите чернослив с орехами.
10. Сверху первого слоя выложите безе, обмакнув каждое в крем.
11. Повторите несколько раз, выложив горку из безе, пересыпая их черносливом с орехами.
12. Шоколад поломайте на кусочки.
13. Растопите в микроволновке или на водяной бане.
14. Полейте горку из безе растопленным шоколадом.