Кекс с финиками

Рецепт приготовления кекса с финиками, апельсиновым ликером, апельсиновой цедрой, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и орехами пекан.

Пряный кекс с финиками и ароматом апельсина и специй возбуждает аппетит.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 35 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 3 порции

• фиников — 2 Чашки
• апельсинового ликера — 1/1, Стакана
• несоленого сливочного масла — 4 Ст. ложки
• светло - коричневого сахара — 3/3, Чашки
• яйцо — 1 Штука
• чистого экстракта ванили — 1 Чайная ложка
• апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка
• муки — 2 Чашки
• разрыхлителя — 2 Чайных ложки
• соды — 1/1, Чайных ложки
• молотой корицы — 1 Чайная ложка
• мускатного ореха — 1 Чайная ложка
• молотой гвоздики — 1/1, Чайных ложки
• соли — 1 Чайная ложка
• апельсинового сока — 3/3, Стакана
• орехов пекан — 3/3, Чашки

Пошагово

1. Крупно нарезать финики и орехи. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для кекса, выстелить дно пергаментной бумагой, а затем смазать ее маслом и посыпать мукой. Смешать финики и апельсиновый ликер в небольшой миске, отставить на 30 минут, помешивая периодически. Просеять вместе муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль
2. В миске электрическим миксером взбить масло и коричневый сахар вместе на средней скорости в течение 1 минуты. Уменьшить скорость до низкой и добавить яйцо, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Добавить яичную смесь в смесь муки попеременно с апельсиновым соком и взбить на низкой скорости. Добавить финики с ликером, орехи и перемешать.
3. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность шпателем. Выпекать в течение 50-60 минут. Охладить в форме в течение 10 минут, затем выложить кекс на решетку и остудить полностью.
4. Кекс можно подавать с апельсиновым кремом, взбив миксером 180 г сливочного сыра комнатной температуры с 1/1, стакана сахара и 1 столовой ложкой апельсиновой цедры.