Пицца «4 сыра»

Шеф-повар ресторана «Остерия Бьянка» выбрал для пиццы следующие сыры: моцареллу, горгондзолу, Грана падано и сыр скаморца. И если первые три знакомы всем, то вот сыр скаморца может вызывать вопросы. Сыр скаморца — близкий родственник моцареллы, делается точно так же, но отличается тем, что зреет дольше и уже не в рассоле. 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Желирование

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 327 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 4 порции

• мука 120 г
• вода 70 г
• дрожжи 0,3 г
• масло оливковое 6 г
• соль 3 г
• сахар 3 г
• голубой сыр 25 г
• сыр (Грана Падано или пармезан) 15 г
• сыр скаморца 20 г
• моцарелла 90 г

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сделать тесто для пиццы.
3. В воде растворить сахар, соль и дрожжи.
4. Добавить оливковое масло, размешать.
5. Всыпать муку.
6. Замесить тесто.
7. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и дать постоять минут 10—15.
8. Раскатать, а лучше растянуть тесто в тонкий пласт.
9. Посыпать моцареллой, сыром скаморца и Грана падано.
10. Выложить кусочки горгондзолы.
11. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7—10 минут.
12. Пицца «4 сыра» готова! Приятного аппетита!