Суфле с персиками и бананами

 

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 49 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

Пошагово

1. Смешайте молоко со сливками, поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите с огня. Разомните банан вилкой в пюре.
2. Белки отделите от желтков. Желтки хорошо взбейте с 2,5 ст. л. сахара, положите размятый банан, влейте лимонный сок. Постепенно добавляйте сливочно - молочную смесь к яично - банановой, постоянно взбивая ее миксером до однородности. Получившийся крем перелейте в кастрюлю. Чтобы
3. крем не подгорел, варите его на водяной бане на маленьком огне, постоянно помешивая, 5 мин.
4. Персики (нектарины) по желанию очистите от кожицы, обдав кипятком. Посыпьте при необходимости небольшим количеством сахара и измельчите блендером в пюре, вмешайте его в заварной банановый крем.
5. Формы для суфле смажьте размягченным сливочным маслом, чтобы суфле не приставало к стенкам. Масло следует наносить вертикальными штрихами. Пока оно не застыло, посыпьте его сверху равномерно сахаром. Уберите подготовленные формочки в холодильник.
6. Взбейте белки с щепоткой соли. Взбитые белки осторожно подмешайте к персиково - банановому крему.
7. Формы наполовину заполните смесью. Постучите по каждой формочке, чтобы смесь осела на дно, и снова наполните формочки почти доверху. Поставьте их в разогретую до 180°С духовку примерно на 15 мин. – за это время суфле должно подняться и подрумяниться. Подавайте немедленно.