Роскошные пирожные! Невозможно отказаться!Десерт любимый многими! По этому рецепту пирожные Наполеон получаются очень мягкими и нежными!Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирожныеСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 12 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 399 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийДля теста:Сливочное масло 250 грМука 2 стак. (200 мл)Яйца 1 шт.Соль 2 грДля крема:Сметана 500 грЛимонная цедра по вкусуЯйца 2 шт.Мука 3 стол. л.Сахар 180 грВаниль 2 грСливочное масло 250 грПошаговоНам понадобиться 2 вида теста.Замешиваем первое: смешать стакан муки и масло, сформировав смесь в брикет поместить в холодильник на 40 минут.Замешиваем второе тесто: из стакана муки, яйца и соли замесить мягкое тесто и оставить на столе на 40 минут.Далее раскатываем второе тесто и помещаем в него первое.Хорошо зафиксировав края раскатываем в тесто толщиной 1 см. (если прорвётся присыпать это место мукой).Складываем полученный пласт теста вчетверо, помещаем на 35 мин. в холодильник.Через указанное время раскатываем тесто в прямоугольник и снова складываем вчетверо, помещаем на 10 минут в холодильник.Через 10 минут повторяем эту манипуляцию и снова помещаем тесто в холодильник на 10 минут.Затем достаем наше сложенное тесто и разрезаем на 6 равных частей. Раскатываем каждую часть очень тонко. Должны получиться прямоугольники примерно 24 х 30 см. Накалываем вилкой по всей поверхности и выпекаем каждый корж в прогретой до 180С духовке 12-15 мин. до золотистого цвета. Последний корж запечь более сильно, он пойдёт на крошку.Готовим крем: смешиваем сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар. Помещаем на водяную баню и варим до загустения. Полностью остужаем. Размягченное масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.Более запеченный корж потолочь в крошку. Подровнять все 5 коржей, смазать кремом. Верхний корж смазанный кремом и бока посыпать крошкой.Сверху на смазанные коржи поместить груз (придавить подносом и сверху поместить груз), оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. Снять груз и поместить в холодильник на пару часов.Пред подачей нарезаем порционными квадратами или прямоугольниками.Готовые пирожные Наполеон можно обсыпать сахарной пудрой.