Овощное рагу со шпинатом, грибами и брынзой на сковороде

Овощное рагу со шпинатом, грибами и брынзой на сковороде - очень вкусное, легкое блюдо для домашнего обеда или ужина. Готовится рагу прямо в сковороде, овощи получаются не мягкими, а хрустящими, не разваливаются, что очень полезно. Добавление в рагу шпината и брынзы придает интересную новую нотку этому блюду.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 220 килокалорий
• Повод: На ужин, На обед, Полезно и вкусно

Ингредиенты на 5 порций

• Кабачок (средний) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь молодая — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Помидоры свежие — 2-3 шт
• Шпинат свежий — 0,5 пуч.
• Брынза — 150 г
• Перец сладкий болгарский — 1-2 шт
• Соль, перец черный молотый, специи (по вкусу)
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Бульон овощной или куриный — 100 мл
• Чеснок молодой — 2 зуб.

Пошагово

1. Лук порезать полукольцами или четвертинами. Обжарить в течение 2-3 минут на растительном масле вместе с натертой на корейской терке или порезанной брусочками морковью и болгарским перцем, порезанным соломкой. Добавить порезанный крупно кабачок и порезанные на 2-4 части шампиньоны. Обжаривать все вместе, помешивая еще 3-4 минуты.
2. Далее добавить твердые помидоры, порезанные на 4-6 частей. Овощи немного посолить. Влить бульон, перемешать. Тушить все на небольшом огне минут 10.
3. Затем добавить в сковороду хорошо вымытые листья шпината.
4. Также добавить порезанную небольшими кубиками брынзу и измельченный чеснок. Поперчить рагу, перемешать и тушить пока не обмякнет шпинат (минуты 3). После этого выключить газ.
5. Подать вкуснейшее полезное овощное рагу со шпинатом, грибами и брынзой, приготовленное на сковороде в теплом или холодном виде. Очень вкусно! Приятного аппетита!