Греческий новогодний торт

В Греции на Новый год и Рождество принято печь специальный новогодний торт в честь святого Василия - Василопитта. Этот торт является неотъемлемой частью греческого новогоднего праздника. Попробуем?

В Греции существует следующая новогодняя и рождественская традиция, которую, в принципе, можно позаимствовать и нам. В канун Рождества или Нового года хозяйка всегда печет специальный Новогодний торт в честь святого Василия - святого, считающегося основателем греческой православной церкви. Сам торт по своей рецептуре довольно стандартный и обычный (хотя вкусный - этого не отнять), однако главная фишка - хозяйка добавляет в пирог монетку, и кому она достается, тот в Новом году будет особенно счастливым. Милая традиция, не правда ли?

Количество порций: 8-10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 8 порций

• Апельсины — 1 Штука
• Мука пшеничная — 300 Грамм
• Сливочное масло — 80 Грамм
• Яичный желток — 3 Штуки
• Яичный белок — 3 Штуки
• Миндаль — 50 Грамм
• Разрыхлитель теста — 6 Грамм
• Сахар - песок — 250 Грамм
• Коньяк — 40 Миллилитров

Пошагово

1. Сперва замочим миндаль в кипяченой воде на пару минут, снимем с миндаля кожуру, подсушим его на сухой сковороде и измельчим в крошку при помощи мельницы или блендера.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем.
3. В другой емкости смешиваем сливочное масло, сахарный песок и желтки. Хорошенько растираем эти ингредиенты миксером - нужно растирать примерно 10 минут, не меньше. Иначе торт не получится нежным.
4. Вливаем в сахарную смесь сок одного апельсина и коньяк, а также немножко тертой цедры апельсина. Взбиваем до однородности еще пару минут.
5. Затем подмешиваем к жидкой смеси сперва миндальную крошку, а затем муку с разрыхлителем.
6. При помощи миксера на низкой скорости взбиваем белки до образования белой устойчивой пены (на это уйдет минут 5). Затем аккуратненько подмешиваем белки к тесту.
7. Перекладываем получившееся тесто в форму для запекания. Запекаем в духовке 30 минут при температуре в 200 градусов. Проверяем готовность спичкой - если сухая, то пирог готов.
8. Пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Перед подачей сделайте небольшой незаметный надрез где - нибудь в нижней части торта и засуньте туда завернутую в фольгу монетку.
9. Приятного аппетита!