Разноцветный рыбный шашлык

Шашлык из рыбы — отличный повод, чтобы выбраться на природу с подругами. Вкусно, полезно и фигуре не повредит. К тому же рыбу не надо мариновать с вечера: 5 минут — и готово!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Сербская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Маринование

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 270 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• филе рыбы (семга + любая белая рыба) 300 г + 300 г
• лук 1 шт.
• лимон 0,5 шт.
• петрушка 1 пучок
• чеснок 3-4 зубчика
• масло подсолнечное 3 ст. л.
• мед 1 ст. л.
• соль
• специи (орегано, паприка, черный перец)

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сначала приготовить маринад.
3. Для этого нужно соединить мед, соль и специи, выжать в смесь 1/1, лимона.
4. Чеснок и петрушку мелко порубить, лук тонко нарезать полукольцами.
5. Добавить в маринад лук и зелень.
6. Лук надо предварительно хорошенько подавить руками, стараясь выжать из него весь сок.
7. Семгу очистить от кожи.
8. Это сделать довольно просто: положить филе кожей вниз; надрезать его посередине, не затрагивая кожу; после этого аккуратно провести ножом между мякотью и кожей, придерживая другой рукой сверху.
9. Повторить операцию со второй половиной.
10. Вытащить оставшиеся косточки из семги.
11. Они легко прощупываются, поэтому достаточно надрезать мякоть в нужном месте и удалить косточки руками.
12. Проделать две последние операции с белой рыбой.
13. Разрезать всю рыбу на кусочки среднего размера, аккуратно перемешать с маринадом.
14. Оставить на 5 минут, чтобы рыба могла его впитать.
15. Добавить в смесь немного растительного масла и осторожно перемешать.
16. Насадить кусочки на деревянные палочки, чередуя красное и белое мясо.
17. Выложить получившиеся шашлыки на решетку мангала и жарить примерно 3 минуты с каждой стороны.
18. Готово! Приятного аппетита! Советы Если вы берете замороженную рыбу, операция с отделением кожи будет куда проще.
19. В полуразмороженном виде кожу с рыбы можно снять буквально руками.
20. В отсутствие мангала шашлыки можно пожарить на гриле или даже запечь в духовке в режиме верхнего тэна.
21. Обращаться с рыбными шашлыками надо чрезвычайно бережно.
22. Решетку мангала (или гриля) лучше всего заранее протереть маслом, и переворачивать шашлыки очень осторожно, чтобы не сломать нежную мякоть.
23. По желанию можно насадить на палочки с шашлыками очищенные креветки.
24. Главное в этом рецепте — не пересушить рыбу.
25. Маринованная рыба готовится очень быстро, поэтому, когда рыба уже на мангале, отвлекаться на разговоры с друзьями крайне не рекомендую.