Пирожки с капустой из заварного дрожжевого теста жареные

Пирожки с капустой в моей семье любят все. Конечно, жареные пирожки не самое полезное блюдо, но иногда, всё же хочется сбить оскомину и от души их накушаться.

Такие пирожки могут послужить отличным дополнением к супам или вторым блюдам, их можно съесть на завтрак с чаем, также они отлично подойдут для перекуса и пикника. А готовить эти пирожки мы будем из заварного дрожжевого теста.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 202 килокалорий
• Повод: Пост, пикник, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 20 порций

• Для начинки
• Капуста белокочанная 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Для теста
• Вода 450 мл
• Дрожжи сухие 11 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука пшеничная 650 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 г
• Для жарки
• Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.

Пошагово

1. Для приготовления пирожков нам понадобится готовая капуста, подсолнечное масло и заварное дрожжевое тесто.
2. Каждая хозяйка готовит капусту по - своему, кто - то её жарит, кто - то тушит, есть добавляют квашеную. Я покажу свой вариант. Капусту нарезать ножом.
3. В сковороде разогреть подсолнечное масло около 3 ст. л., выложить капусту, немного обжарить помешивая, влить немного воды, чтобы капуста не пригорела и накрыть крышкой минут на 10. Затем по желанию можно добавить немного томатной пасты и перемешать.
4. Тушить капусту под закрытой крышкой до готовности 15-20 минут, затем остудить.
5. От теста отщипывать кусочки, сформировать на ладони лепёшку и выкладывать около 1,5 ст. л. капусты. Затем тесто защипать как вареник.
6. Вылепить сразу столько пирожков сколько вместится на сковороде в один заход, далее уже лепить пирожки поштучно.
7. В сковороде хорошо разогреть масло и выложить пирожки, прижав их ладонью сверху. Как только одна сторона поджарится, пирожки перевернуть.
8. Готовые румяные пирожки выкладывать на бумажные кухонные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Из данной нормы получается 20-24 пирожка. Приятного аппетита!