Веганское сливочное мороженое

Не только веганам, но и всем любителям сливочного мороженого понравится этот десерт. Вы знаете как приготовить сливочное мороженое без сливок, молока и яиц?!

Предлагаю попробовать сливочное мороженое обманку. Практически из ничего на ваших глазах рождается мороженое. Как это получается до сих пор для меня загадка.

Основа для приготовления мороженого это жидкость в котором варился нут, отвар нужен насыщенный густой сваренный без соли и специй. Так же нужен сахар.

Мороженое, как ни крути, получится приторно сладким, поэтому подавать его лучше со свежими (или замороженными) ягодами.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 307 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 4 порции

• Ванилин 1 г
• Вода 200 мл
• Нут (турецкий горох) 100 г
• Сахар 80 г
• Сок лимонный 1 ч. л.

Пошагово

1. Чтобы приготовить веганское сливочное мороженое возьмём жидкость в котором варился нут (150 мл), сахар, и сок лимона. В ингредиентах количества воды и нута указала условно, нам нужен уже готовый отвар.
2. Массу для мороженого необходимо хорошо взбить. Чтобы процесс пошел быстрее я использую блендер с насадкой для взбивания. Но можно использовать миксер. Вливаем нутовый отвар в чашу для взбивания.
3. Взбиваем до образования белой пены. Вся масса должна хорошо взбиться без водянистого осадка внизу. Масса увеличится в 2-3 раза.
4. Далее постепенно вводим сахар и ванилин, продолжая взбивать. Взбивать придется от 10 до 20 минут. Зависит от мощности блендера (миксера). Масса станет белоснежной и воздушной, похожее на взбитые белки. В самом конце добавляем лимонный сок, ещё раз взбиваем.
5. Переливаем мороженое в контейнер, закрываем крышкой. Убираем в морозильную камеру на 3-4 часа. Мороженое можно не перемешивать, но когда оно пробудет в морозилке один час, можно будет проверить, есть ли водянистый осадок на дне. Если «да», делаем небольшое углубление с боку и сливаем его, отправляем мороженое обратно в морозилку до полного застывания.
6. Подаем мороженое с ягодами или орехами. Учтите, что мороженое довольно быстро тает. Из такого небольшого количества продуктов получится мороженое на 3-4 порции.