Чуду – национальное блюдо народов Дагестана. Чтоб было понятнее, чуду – это своеобразный тонкий пирог, который готовится из пресного теста с разнообразными начинками.В сельской местности Дагестана, чуду – блюдо для большого торжественного застолья. Ведь пироги вполне можно назвать – праздничным хлебом.Чуду бывают закрытыми и подобные большим ватрушкам – полузакрытыми. Тесто раскатывается как можно тоньше. Основной вкус создаёт начинка, она может быть мясная, картофельная, как в нашем случае, с сыром и зеленью или просто овощная... в общем, разгуляться фантазии есть где.После выпечки чуду обязательно смазываются маслом, так они становятся ароматней и нежнее.Характеристики рецептаНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 198 килокалорийПовод: Ужин, обед, перекусИнгредиенты на 12 порцийДля тестаКефир 500 млМука пшеничная 5 ст.Сода 1 ч. л.Соль 1 щепоткаДля начинкиКартофель 6 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло сливочное 200 гУкроп свежий 1 пучокПошаговоВам понадобится: кефир, мука, соль, сода, картофель, лук репчатый, зелень (можно по вкусу), сливочное масло (растопленное).В миске смешайте кефир, соль, соду, просейте 1 стакан муки. Хорошо перемешайте.Далее просейте оставшуюся муку на стол и выложите на неё тесто.Замесите тесто, накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 20.Лук мелко нарежьте.Поджарьте на растительном масле до прозрачно - золотистого цвета.Зелень мелко порубите.Готовый картофель разомните до пюреобразного состояния. Добавьте поджаренный лук и зелень. Хорошо перемешайте.Выложите на лепёшку из теста начинку, по объёму такую же как и тесто (размер теннисного мячика).Защипните лепёшку сверху.Дальше аккуратно раскатайте в тонкую лепёшку.Тесто должно получиться толщиной 1-1,5 мм.Уложите лепёшку на сухую разогретую сковородку и обжарьте с двух сторон. Сильно не румяньте.Лепёшки складывайте стопочкой. Каждую обильно смазывайте растопленным сливочным маслом.