Дрожжевые блины с шоколадно-банановым кремом

Дрожжевые блины на взбитых белках получаются пышные, пористые, как будто кружевные! А для любителей несладкого и очень вкусного крема из натуральных продуктов с блинами прекрасно сочетается шоколадно-банановый крем на сливочно-творожной основе ... ммм!!! Попробуйте сами!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 150 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 4 порции

• Сухие дрожжи - 20 г
• Вода - 0,5 стакана
• Мука пшеничная - 2,5 стакана
• Сахар - 5 ч ложек
• Соль - 2/2, ч ложки
• Яйцо - 3 штуки
• Растительное масло - 4 ст ложки
• Молоко - 2 стакана
• Банан - 1 штука
• Творог - 100 г
• Шоколад (горький) - 50 г
• Сливки 10% - 100 мл

Пошагово

1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ч ложку сахара и вмешать 0,5 стакана муки.
2. Поставить в теплое место до начала брожения.
3. У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник, а желтки положить в опару.
4. Затем в опару также вмешать 4 ч ложки сахара, соль и растительное масло.
5. После этого нужно постепенно вмешать муку и теплое молоко.
6. Замес теста происходит в несколько этапов.
7. В тесто вмешивается мука, после чего образуется густая тянущаяся масса. Потом эта масса разводится молоком до более жидкого состояния.
8. Проще всего производить замес в 4 этапа:
9. В подготовленную опару всыпать 1/1, стакана муки, хорошо размешать.
10. Влить 1/1, стакана молока и снова хорошо размешать.
11. 1/1, стакана муки - перемешать; 1/1, стакана молока - размешать.
12. 1/1, стакана муки - перемешать; 1/1, стакана молока - размешать.
13. остаток муки (1/1, стакана) + остаток молока (1 стакан).
14. Получившееся тесто поставить в теплое место (например, в горячую воду) до увеличения в 1,5~2 раза.
15. Белки взбить в пену и в два приема ввести в тесто. Сразу же после этого начать выпекать блины.
16. Сковородку смазать 1 ч ложкой растительного масла (больше смазывать не потребуется, т. к. в тесте достаточно масла).
17. Когда все пузырьки на тесте лопнут, основная площадь блина подсохнет, а с краешков начнет просвечивать поджарка, блин можно переворачивать.
18. Обжарить вторую сторону и выложить на блюдо.
19. (Примерное время обжаривания - по 25~30 секунд на одну сторону при максимальном нагреве сковороды. )
20. Шоколадно - банановый крем.
21. Необходимо порезать 3/3, банана в блендер, добавить творог и измельчить до получения однородной массы.
22. Растопить в сливках шоколад, добавить в блендер и ещё раз взбить до консистенции мусса.
23. Крем готов!
24. Выкладываем шоколадно - банановый крем на наши ажурные блинчики. Украшаем его кружочками банана (1/1, ) и тертым шоколадом.
25. Приятного аппетита!!!

Если нужно испечь тоненькие блинчики, то дополнительно добавить 1/2~2/3 стакана теплого молока или воды. Чтобы тесто начало быстрее бродить можно поставить его в теплую воду! По желанию в крем можно добавить сахар, если любите что-то послаще!