Брынза бывает разной. От более рыхлой, до плотной, больше похожа на сулугуни. Я предпочитаю довольно плотную брынзу, солёную и больше похожую на плотно-прессованный творог. У нас в городе продают такую брынзу под названием «Болгарская». Это промышленная брынза. Вы можете взять доступную вам, но брынза не должна походить на сулугуни (не должна пружинить при укусе, не должна напоминать резиновую). Для этого рецепта нужна брынза, близкая к плотности сухого творога.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 161 килокалорийПовод: Ужин, перекус, завтракИнгредиенты на 15 порцийБрынза 250 гКефир 200 млЛук зелёный 4 гМасло подсолнечное нерафинированное 30 млМука пшеничная 1 ст.Перец чёрный молотый 1 гПетрушка свежая 1 пучокСметана 100 гУкроп свежий 1 пучокЧеснок 2 зубчикЯйца куриные 1 шт.ПошаговоДля приготовления блюда нужна брынза, мука, кефир, перец чёрный молотый, укроп, зелёный лук, петрушка, чеснок, яйца и сметана для подачи. Обжаривать оладьи будем на растительном масле.Брынзу натрите на крупной тёрке.Измельчите зелень. Для блюда я взяла петрушку, укроп и зелёный лук. Любители могут добавить кинзу.К натёртой брынзе добавьте зелень.Добавьте 2 яйца и чёрный молотый перец. Не кладите соль. Брынза уже солёная. Выдавите через пресс несколько зубчиков чеснока.Влейте стакан кефира и размешайте.Добавьте просеянную муку.Замесите однородное тесто.Из полученного теста будем жарить оладьи. Выкладывайте их на горячую сковороду столовой ложкой. Обжаривайте с 2 сторон на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.Подайте оладьи к столу сразу. Но и в холодном виде они очень вкусные. К каждой порции оладьев добавьте сметану.
Обалденный рецептик оладий из брынзы с зеленью и сметаной. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!