Пряные томатные кексы с красной смородиной

Честно говоря, тестируя этот рецепт, я представления не имела, что получится. И когда по кухне стал разноситься сладкий запах выпечки, на него потихоньку начала собираться семья. В общем, кексы немного влажные, пряные, пикантные и с кислинкой красной смородины!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 237 килокалорий
• Повод: Ланч, Полдник

Ингредиенты на 8 порций

• томаты (сорт сливка) 7 шт.
• мука пшеничная 1 с горкой ст.
• масло растительное 70 г
• сахар песок 3/3, ст.
• разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
• яйцо куриное 2 шт.
• соль щепотка
• смородина красная горсть
• корица, имбирь, орех мускатный по 0,5 каждой специи ч. л.

Пошагово

1. На помидорах сделайте крестообразный надрез, опустите их в кипяток на 30 с, обдайте холодной водой, снимите кожицу. Мякоть разрежьте на четвертинки, удалите семена и обсушите, сделайте из нее блендером пюре.
2. Просейте муку с разрыхлителем и специями.
3. В блендер с томатным пюре положите яйца, сахар и взбейте. Затем добавьте масло, растительное масло и щепотку соли. Затем смесь муки со специями и взбивайте до получения гладкого теста. В готовое тесто добавьте горсть красной смородины, у меня замороженная, и тщательно перемешайте.
4. Смажьте 8 формочек маслом, разлейте в них поровну тесто. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30–35 мин. Перед подачей оформите кексики по вашему желанию. .. Я использовала смородину и веточки мяты.
5. Такие кексы хорошо подать с необычными сортами ароматизированного чая. Приятного Вам осеннего чаепития!