Домашние колбаски из курицы и свиного сердца

Предлагаю вам попробовать замечательные домашние колбаски из курицы и свиного сердца. Готовила такую колбасу впервые, результатом осталась очень довольна. Колбаска получилась отменная: вкусная, ароматная, хорошо держащая форму и не разваливающаяся. Такая колбаса лучше и безопаснее любой магазинной, к тому же готовится из недорогих продуктов. Колбаску лучше употреблять в теплом виде.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Закуски из птицы
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 31
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 27 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На праздник

Ингредиенты на 7 порций

• Мясо куриное (из бедра, ножек) — 300 г
• Сердце свиное — 100 г
• Сало свиное — 60 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль, специи для колбас (по вкусу (примерно по 1 ч. л. ))
• Желатин — 1 ст. л.
• Черева свиные (около 1,5 м)
• Вода — 150-200 мл
• Растительное масло (для смазывания формы и колбасок)

Пошагово

1. Куриное мясо порезать небольшими кусочками. Добавить также порезанное свиное сердце и сало.
2. Добавить яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, соль, специи для колбас и всыпать желатин. Тщательно все перемешать.
3. Черева очищенные вымочить в воде с лимоном 1-2 часа, промыть внутри под проточной водой. Наполнить черева подготовленным фаршем в виде колбасок., длиной около 25 см. Поколоть колбаски в нескольких местах иголкой.
4. Противень или форму для выпечки застелить листом фольги в два слоя, смазать чуть растительным маслом. Выложить подготовленные колбаски, сверху их также смазать растительным маслом. Влить воду. Включить духовку, выставить температуру 170 гардусов, поместить сразу же колбаски в духовку. Запекать около 1 часа 10 минут. Затем выставить температуру 190-200 градусов и запекать колбаски еще 15-20 минут, чтобы подрумянились. Следите за тем, чтобы не выкипела вся вода. При надобности - долить.
5. Готовые, необычайно вкусные домашние колбаски из курицы со свиным сердцем подать в теплом виде к столу. Хранить в холодильнике, а перед употреблением слегка обжарить на сковороде. Приятного аппетита!