Малина — ягода нежная и быстро портится. Если вы привезли большое количество ягод малины из леса или дачи, то её необходимо переработать срочно: заморозить, закатать в виде компотов, варенья или желе.Предлагаю приготовить вкусное желе из малины. Малина относится к тому виду ягод, которые имеют не очень высокое количество желирующих веществ в своём составе. Поэтому, перед добавлением сахара, малиновый сок следует уварить до определённой густоты. Перед закаткой оставьте разлитое желе в банках на 1-2 дня, чтобы сверху образовалась плотная корочки из малинового желе и, лишь потом, закрывайте крышками.Характеристики рецептаНациональная кухня: Украинская кухняТип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Очень простой рецептТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 209 килокалорийПовод: Пост, десерт, завтракИнгредиенты на 10 порцийВода 100 млМалина свежая 1000 гСахар 500 гПошаговоДля приготовления желе из малины нам понадобится свежая малина, вода, сахар.Малину перебрать, сложить в кастрюлю, добавить воду. Довести до кипения и готовить 3 минуты.Протереть малиновую массу через металлическое сито.Протёртую массу взвесить. У меня получилось 800 г. Эту массу надо уварить на маленьком огне приблизительно на 40%. Я уварил до 500 г.Теперь, взвесив уваренный сок, добавить по весу ровно столько же сахара. В моём случае это 500 г.Теперь варить желе из малины в 2 захода по 5 минут, с полным охлаждением после первого раза.Разлить горячее желе по стерилизованным банкам и оставить в открытом состоянии на 1-2 дня для образования сверху плотной корочки из желе.После наклона, желе не должно выливаться из банок. Закрыть желе крышками и отправить в подвал или кладовку.
@Лизавета_П, очень интересная идея! ща попробуем приготовить желе из малины на зиму по этому простому рецептику.