Жареные пирожки с баклажанами

Наверняка ты ещё не пробовала жареные пирожки с такой начинкой. Вкусно

К этому быстрому дрожжевому тесту любая начинка хороша, в том числе сладкая.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожки
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 270 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Тесто:
• Пшеничная мука 380 гр
• Сухие дрожжи 2 чайн. л.
• Сахар 1 стол. л.
• Растительное масло 4 стол. л.
• Начинка:
• Говядина 200 гр
• Морковь 1 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Баклажаны 1 шт.
• Грибы (можно делать без грибов, но у меня были подберёзовики, как же я могла их проигнорировать) 50 гр
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Жаренье:
• Растительное масло 50 гр

Пошагово

1. Для начинки сварить говядину в кипящей воде с морковью, луком и лавровым листом.
2. Остудить, бульон процедить.
3. Мясо мелко нарезать.
4. Для теста смешать все ингредиенты с 240 мл тёплой воды в миске до гладкости, быстро вымесить тесто.
5. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.
6. Баклажан очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать лук и грибы.
7. Обжарить баклажаны до золотистого цвета.
8. Баклажаны выложить в миску.
9. Грибы обжарить в масле до полуготовности, добавить лук и жарить до готовности овощей. В конце добавить баклажаны.
10. А грибочки у меня были такие
11. Добавить измельченное мясо к овощам, посолить, поперчить по вкусу, влить немного бульона, перемешать, и тушить на слабом огне минут 10. Остудить.
12. Тесто разделить на кусочки равного размера, раскатать в кружки диаметром примерно 10 см, выложить начинку в центр, слепить круглые пирожки.
13. Обжарить пирожки на раскалённом масле с обеих сторон до румяной корочки.
14. Перед подачей выложить пирожки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
15. Подавать пирожки тёплыми.
16. Приятного аппетита!