Очень люблю эти торты, особенно торт Дудник Карамельный. На его приготовление ушло около 3 часов, а по вкусу он ни чем не отличался от кондитерского в профессиональных условиях. Я готовила торт Дудник Карамельный своему ребенку к 5-летию. Все гости остались довольны. Очень советую обратить внимание именно на этот классический рецепт, который я вычитала в одном кулинарном журнале.Количество порций: 8Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ТортыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 5 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 53 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 8 порцийНуга — 200 ГраммМасло сливочное — 125 ГраммЯйцо — 2 ШтукиМука — 125 ГраммСахар — 375 ГраммРазрыхлитель — 1 Чайная ложкаМолоко — 475 ГраммПудинг — 1 ШтукаЖелатин в пластинах — 6 ШтукСыр творожный — 400 ГраммСливки — 600 ГраммПошаговоПродукты для приготовления торта совсем простые. Я брала рецепт в одном чешском журнале, а готовила торт из наших продуктов.Далее следует растопить нугу. Лучше всего это сделать на водяной бане. Не забывайте постоянно помешивать.Взбейте с маслом сахар на полной мощности миксера. Должно быть кремообразное состояние массы. Вводим по одному яйцу, продолжая вбивать.Добавляем растопленную нугу и перемешиваем. В самом конце вводим разрыхлитель.Выливаем в форму для выпекания. У меня она имеет форму сердца. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов на 35-40 минут. Готовность проверяем спичкой или ножом. После выпекания даем остыть.Теперь разводи сухой пудинг в молоке, ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания убавляем огонь и даем потомиться одну минуту. Снимаем с огня и остуживаем.После промазывания пудинга, отставляем коржи, дав им остыть. Тем временем замачиваем желатин и даем ему набухнуть.Взбиваем творожный сыр с сахаром. Тщательно перемешиваем. Желатин (пластины) распускаем на водяной бане и не кипятим. Размешиваем его с творожной массой и добавляем к основной. Вместе взбиваем сливки и все тщательно перемешиваем. Вот и все, теперь мы крем выкладываем на пудинг и даем остыть около 45 минут.Карамелизуем сахар и воду. В сахар вливаем сливки и немного провариваем. Не забывайте постоянно мешать. С остальными частями желатина поступаем точно также У меня получилось 4 части. Оставляем торт на 20 минут на холоде (лучше всего в холодильнике). Оставшимися сливками промазываем торт и украшаем по своему желанию.Вот такой красавец получается! Приятного аппетита!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте "дудник" зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!