Хлеб с корицей

Рецепт приготовления хлеба с начинкой из сахара и корицы.

Восхитительный ароматный хлеб на завтрак, в качестве закуски или десерта.

Количество порций: 6-8

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 280 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• молока — 1/1, Чашки
• несоленого сливочного масла — 1/1, Чашки
• горячей воды — 1/1, Стакана
• сахара — 1/1, Чашки
• крупных яиц — 2 Штуки
• корицы — 1 Чайная ложка
• сухих дрожжей — 2 1/1, Чайных ложки
• соли — 1 1/1, Чайных ложки
• муки — 3 1/1, -4 Стакана
• коричневого сахара — 1/1, Чашки (начинка)
• корицы — 2 Чайных ложки (начинка)
• молока — 2 Ст. ложки (начинка)

Пошагово

1. Сделать тесто. Сливочное масло нарезать на куски. В небольшой миске смешать молоко с маслом и залить горячей водой сверху. Размешивать до тех пор, пока масло полностью не растает.
2. В другой небольшой миске взбить яйца и сахар. В отдельной миске смешать 3 1/1, стакана муки, корицу, соль и дрожжи.
3. Добавить молочную смесь и яичную смесь и взбить миксером на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и продолжать взбивать до однородности. После этого увеличить скорость до высокой и взбивать 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если через 5 минут тесто будет еще липким, добавьте еще муки.
4. Смазать миску маслом и выложить тесто в миску. Накрыть пленкой и дать тесту подняться в два раза (от 2 до 2 1/1, часов). Ударить тесто об стол и дать постоять 10 минут. На данный момент накрыть тесто крышкой и поставить на ночь в холодильник.
5. Сделать начинку. Смешать корицу и сахар в миске.
6. Раскатать тесто в прямоугольник 30 Х45 см. Смазать тесто молоком, оставляя границу по краю 2,5 см. Посыпать тесто сахарной начинкой.
7. Плотно свернуть рулетом по широкой стороне и выложить в форму, выстеленную пергаментом, швом вниз. Накрыть чистым сухим полотенцем и дать подняться в 2 раза, около 1-1 1/1, часа.
8. Разогреть духовку до 175 градусов. После того, как тесто поднялось, выпекать хлеб в течение 30-40 минут. Дать остыть полностью перед подачей на стол.