Шоколадные кексы с карамельным кремом

Эти кексы хороши и без крема, но с ним они становятся намного нежнее и вкуснее. Вместо крема можно полить кексы растопленным шоколадом или любой глазурью, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 кексов.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 230 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста:
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 200 г сметаны (10–20%)
• 3 ст. л. порошка какао
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 150–200 г муки
• Для крема:
• 100 г сливочного масла
• 150 г коричневого сахара (или белого)
• 100 мл сливок 33–35%
• ванильная палочка (или 2 ч. л. ванильного сахара)

Пошагово

1. Готовим тесто. Масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйца, перемешать.
3. Добавить сметану, перемешать.
4. Добавить какао, перемешать.
5. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
6. Формочки смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо), выложить тесто, заполняя формочки на 2/2, . Поставить в разогретую до 180 градусов духовку Выпекать в течение 25–30 минут.
7. Готовим крем. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
8. Масло растопить.
9. Добавить сахар.
10. Добавить сливки.
11. Добавить семена ванили (ванильный сахар добавить на этом же этапе), перемешать.
12. При постоянном помешивании довести массу до кипения. Кипятить в течение 5 минут. Охладить.
13. Охлажденную массу взбить.
14. При помощи кулинарного шприца (или просто ложкой) выложить крем на остывшие кексы.
15. Приятного аппетита!