Котлеты из щуки с салом

Рыбные котлеты — блюдо вкусное и полезное. Готовят их из различных видов рыбы. А вот из щуки некоторые хозяйки делать котлеты не хотят, так как считают, что они получатся слишком сухими. А зря, ведь если грамотно подойти к этому вопросу, то они станут вашими самыми любимыми. Для того, чтобы котлеты из щуки были сочными и нежными, добавьте в фарш сало. Также, сочности им придаст добавление некоторого количества замоченного в молоке хлеба. Ну и не забывайте о панировке. Благодаря панировке, они не потеряют свой сок в процессе жарки.

Котлеты из щуки с салом — настоящий деликатес. Они чем-то напоминают куриные котлеты, но намного вкуснее и сочнее. Не переборщите с приправами! Добавьте только небольшое количество самых простых приправ, чтобы не перебить вкус самой рыбы. В данном случае, чем проще будут приправы, тем вкуснее получатся котлеты. Итак, приступим, начинаем готовить по нашему пошаговому рецепту с фото самые вкусные и сочные щучьи котлетки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 42 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 6 порций

• Крупа манная 7 ст. л.
• Лук репчатый 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное 8 ст. л.
• Молоко 150 мл
• Перец чёрный молотый 3 щепотка
• Сало свежее 100 г
• Соль 1 ч. л.
• Хлеб белый 150 г
• Щука целая 1000 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для работы нам понадобится щука, сало, яйцо, молоко, лук, подсолнечное масло, соль, перец.
2. Щуку (1 кг) очистить и разделать на филе без кожи. Удалить кости.
3. У хлеба (150 г) срезать корки и замочить его в молоке (150 мл).
4. Пропустить через мясорубку филе щуки (3 раза), отжатый от молока хлеб, сало (100 г), очищенный лук (80 г).
5. Добавить 1 яйцо, соль (1 ч. л. ), перец (3 щепотки). Хорошо перемешать.
6. На доске с манной крупой (7 ст. л. ) сформировать котлеты, хорошо запанировав их в манке со всех сторон.
7. Обжарить котлеты на сковороде с подсолнечным маслом (8 ст. л. ) с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Котлеты из щуки с салом готовы.