Жареные пирожки с чёрной фасолью

Блюдо для любителей бобовых. Должна сказать, что по вкусу такие пирожки очень похожи на пирожки с горохом, которые иначе, как «вкусом детства» не назовешь. Я помню, как в далёкие семидесятые их продавали на улицах, завернув в ленту из серой бумаги. Тогда они казались вкусными. Но домашние из фасоли получаются не хуже.

Итак, готовим. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 пирожков среднего размера.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 96 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи сухие 8 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сахар 3 г
• Соль 3 г
• Фасоль чёрная сухая 120 г

Пошагово

1. Для приготовления жареных пирожков с фасолью берём такие продукты: фасоль сухую чёрную, молоко, муку, соль, сахар, сухие дрожжи, подсолнечное масло, лук репчатый.
2. В тёплое молоко всыпать сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара.
3. Через 10-15 минут дрожжи активируются и вспенятся.
4. Муку просеять в миску.
5. Добавить в муку молоко с дрожжами и сахаром, 1 чайную ложку соли, 4 столовые ложки подсолнечного масла и перемешать.
6. Замесить мягкое тесто, накрыть миску сухим полотенцем или пищевой плёнкой. Поставить в тёплое место.
7. Фасоль замочить на ночь в воде. Утром сварить до готовности.
8. Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
9. Обжарить до золотистого цвета.
10. Отварную чёрную фасоль взбить блендером. Добавить жареный лук.
11. Фасоль с луком посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Начинка для пирожков готова.
12. Через 1-1,5 часа тесто увеличится в объёме.
13. Разделить тесто на кусочки весом 60-70 граммов.
14. Каждый кусочек теста раскатать в лепёшку, в середину которой выложить ложкой начинку.
15. Таким образом сформировать все пирожки.
16. Выкладывать пирожки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
17. Обжаривать с обеих сторон.
18. Пирожки с чёрной фасолью готовы. Подавать на обед с первыми блюдами или просто к чаю.