Клубничный «омлет» с ревенем

Предлагаю приготовить тонкий омлет на йогурте, сливках и клубнике. И сервируемый с начнкой-сиропом из ревеня. Получается вкусный десерт или сладкий ужин. Омлет выходит нежным с хорошо клубничным вкусом и кисленьким ванильно-ревенным ароматом. В рецепте я использовала замороженные клубнику и ревень. Всем приятного времяпровождения!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 311 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Йогурт клубничный 200 мл
• Клубника замороженная 300 г
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 1 ст. л.
• Сливки 100 мл
• Соль 2 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Начинка - сироп
• Вода 4 ст. л.
• Ревень 500 г
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 1 ст. л.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: муку, яйца, клубничный йогурт, сливки 25% жирности, молоко, сахар и ванильный сахар, размороженную клубнику и размороженный ревень.
2. Заливаем клубнику сливками и молоком.
3. Добавим к клубнике клубничный йогурт.
4. Добавим так же ложку сахара.
5. Всё пюрируем погружным блендером.
6. Яйца немного взбиваем венчиком и добавим 2 щепотки соли.
7. Выливаем яйца в смесь с клубникой.
8. Добавим муку и мешаем венчиком до однородного гладкого теста.
9. Теперь ударим миской с тестом несколько раз об стол, должен лишний воздух выйти. Оставим отдохнуть на 30 минут.
10. В кастрюлю всыпаем сахар и ванильный сахар. Нагреваем на большом огне.
11. Добавим 4 ст. л. воды, закипятим и уменьшим огонь до среднего, варим ещё около 5 минут, немного пошатывая кастрюлей в стороны.
12. В густой сироп кладём нарезанный крупно ревень. Варим, накрыв крышкой, около 5 минут, чтобы ревень стал мягкий, но не разваливался.
13. Очень горячую сковороду смажем малым количеством сливочного масла и наливаем половник теста. Сковороду сразу наклоняем в разные стороны, тем самым даём тесту вольно растечься по дну.
14. Как тесто начнёт отставать от дна, значит омлет пора переворачивать на другую сторону. Затем допекаем ещё несколько секунд. Готовые омлеты складываем в горячей тарелке с крышкой.
15. Хорошо тёплые клубничные омлеты подаём с начинкой - сиропом из ревеня. Можно так же подавать ещё с сахарной пудрой. Приятного аппетита!