Сложный рецепт тушеных овощей с курагой и кускусом, приправленным кориандром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 35 минут. Содержит всего 191 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Вегетарианская едаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 час 35 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 191 килокалорийИнгредиенты на 4 порцииБаклажаны 1 штукаТыква 110 гПастернак 110 гКурага 75 гОливковое масло 2 столовые ложкиРепчатый лук 1 головкаЧеснок 2 зубчикаКорица 2 чайные ложкиМолотый тмин 1 чайная ложкаИмбирь 1 чайная ложкаШафран 1 чайная ложкаКонсервированные помидоры 800 гПрозрачный мед 1,5 столовые ложкиХарисса 3 столовые ложкиПалочки корицы 1 штукаСливочное масло 40 гМиндаль 50 гКонсервированные лимоны 1 столовая ложкаКускус 225 гЛистья кинзы (кориандра) 2 столовые ложкиЛимонная цедра щепоткаСоль по вкусуПошаговоБаклажан, тыкву и пастернак очистить и нарезать крупными кусочками.Нарезать лук кольцами и обжарить в оливковом масле до появления золотистого цвета (7–10 минут). Добавить измельченный чеснок, молотый тмин, молотую корицу, молотый имбирь и готовить еще 2 минуты. Перемешать. Затем положить баклажан и оставить на огне примерно на 5 минут. Добавить шафран, нарезанные консервированные помидоры, мед, хариссу, нарезанную курагу, палочку корицы, щепотку лимонной цедры и половину чайной ложки соли.Вмешать кусочки тыквы и пастернака, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить овощи до их мягкости, примерно 15–20 минут.Кускус положить в миску, залить его 400 мл кипятка, накрыть полотенцем на 10 минут.В сковороде растопить 10 грамм сливочного масла, положить миндаль и, помешивая, обжарить до золотисто - коричневого цвета. Оставшееся сливочное масло нарезать на маленькие кусочки, добавить к нему щепотку молотой корицы и нарезанные листья кориандра, смешать с горячим кускусом и взбить вилкой.Овощной рагу выложить на подогретое блюдо, сверху положить миндаль и нарезанный консервированный лимон. Подавать с приправленным кускусом.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о тушеных овощах с курагой и кускусом, приправленным кориандром зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - sukhacheva77 ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант тушеных овощей с курагой и кускусом, приправленным кориандром