Овощи с турецким горохом

Сложный рецепт овощей с турецким горохом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 305 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 305 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Нут 250 г
• Лавровый лист 1 штука
• Сода на кончике ножа
• Брюква 250 г
• Морковь 250 г
• Картофель 300 г
• Цукини 250 г
• Помидоры 500 г
• Репчатый лук 3 головки
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Кумин (зира) 1 чайная ложка
• Харисса 1 столовая ложка
• Куркума 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Пошагово

1. Нут вымыть и замочить на ночь в большом количестве воды с примесью соды (на 14 часов).
2. На следующий день слить воду и положить нут в кастрюлю со свежей водой, которая должна прикрывать горох примерно на толщину 2 пальцев. Добавить лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения. Варить под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
3. Морковь, брюкву и картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кусками. Цукини вымыть, почистить и нарезать кусками длиной 4-5 см. Удалить плодоножки у помидоров, ошпарить, очистить от кожицы, разрезать. Удалить семена и нарезать кусочками.
4. Лук и чеснок очистить, крупно порубить. Овощи, лук, чеснок, помидоры и оливковое масло примешать к гороху. Кориандр и зиру слегка растолочь в ступке, вместе с хариссой и куркумой добавить к овощам, приправить солью и перцем.
5. Тушить в течение 1 часа на слабом огне под крышкой, при необходимости доливая воду. Суп перелить в миску и подавать, посыпав петрушкой.

Вместо вышеуказанных овощей также подойдут баклажаны, белокочанная капуста (нарезанная крупными кусками), черешковый сельдерей и красная или зеленая паприка. Чтобы сделать процесс приготовления быстрее, вы можете использовать консервированный нут (800 грамм).