Сливочный суп-пюре с лисичками

Ещё блюдо на основе лисичек — суп-пюре с добавлением сливок. Этот супчик лёгкий и приятно разнообразит обеденный стол. Как пишет википедия, «Суп-пюре — это густой суп (пюре), приготовленный из протёртых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы; питательное блюдо, которое отличается выраженным вкусом, легко усваивается организмом человека и аппетитно выглядит». Именно то, что и представляет собой предлагаемый суп, супы-пюре часто используют в щадящем и лечебном питании именно потому, что они быстро и легко усваиваются организмом и, именно поэтому, супы-пюре не рекомендуется есть тем, кто хочет похудеть.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 169 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 3 шт.
• Лисички свежие 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло сливочное 80 г
• Морковь 0.25 шт.
• Петрушка свежая 5 веточка
• Сливки 20% 350 мл
• Соль 1 ст. л.

Пошагово

1. Для супа взять лисички, картофель, морковь, лук, масло, сливки, стебли петрушки и укропа, соль.
2. Очистить овощи, у зелени взять стебли.
3. Овощи сложить в кастрюлю и залить водой.
4. Добавить лисички и 1/1, луковицы. Довести до кипения и варить при медленном кипении под крышкой до готовности овощей.
5. Тем временем мелко порезать несколько грибов и остальной лук.
6. Растопить масло.
7. Поджарить грибы и лук — это будет суповая заправка и украшение супа.
8. Готовые овощи с частью бульона, порциями, поместить в стакан блендера.
9. Пюрировать овощи.
10. Развести полученное пюре остальным бульоном.
11. Заправить сливочным маслом и довести до кипения.
12. Влить сливки.
13. Хорошо прогреть суп, выключить плиту.
14. Суп готов, он имеет мягкую пюреобразную структуру. При подаче в тарелки положить поджаренные с луком грибы и украсить пёрышком лука.