Фрикадельки с кисло-сладким соусом впрок

Сложный рецепт фрикаделек с кисло-сладким соусом впрок домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 195 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, заготовка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 195 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г нежирного мясного фарша (говядина, индейка, смесь говядины и свинины)
• 2 ст. л. манной крупы
• 50 г твердого сыра
• 5 веточек петрушки
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч. л. соли или по вкусу
• ¼ ч. л. черного молотого перца или по вкусу
• растительное масло
• Для соуса:
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 450 мл консервированных рубленых помидоров
• 150 г абрикосового джема
• 2 ст. л. темно - коричневого сахара
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. горчицы
• щепотка острого красного перца в хлопьях

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите бумагой для выпечки или фольгой. Фольгу смажьте растительным маслом.
2. Приготовьте фрикадельки. Чеснок и зелень петрушки мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке. Смешайте фарш с манной крупой, чесноком, зеленью и сыром, приправьте солью и перцем и тщательно вымешайте вилкой или руками.
3. Сформируйте фрикадельки диаметром 2.5 см, выложите на противень, чтобы они не касались друг друга. При помощи кисточки смажьте их растительным маслом. Запекайте 12-15 минут, до золотистого цвета.
4. Фрикадельки остудите, переложите в один слой на доску, которая поместится в морозильник. Замораживайте 30-40 минут, затем переложите в целлофановый пакет (желательно с застежкой) и храните в морозильнике до 30 дней.
5. Приготовьте соус. Лук мелко нарежьте. В жаровне или глубоком сотейнике разогрейте масло и на умеренном огне обжарьте лук до мягкости, 5 минут. Добавьте помидоры, абрикосовый джем, сахар, вустерский соус, горчицу и острый перец. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и готовьте до загустения, примерно 15 минут. Остудите до комнатной температуры, разложите по контейнерам и заморозьте. Соус хранится в морозильнике до 30 дней.
6. Перед подачей разогрейте соус в жаровне под крышкой на умеренном огне, помешивая. В закипевший соус опустить замороженные фрикадельки и прогреть на умеренном огне 15-20 минут.
7. Подавайте фрикадельки с картофельным пюре или отварным рисом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.